Kakaós csiga

Ki szereti a kakaós csigát? Szinte mindenki. Hol lehet jó kakaós csigát venni? Szinte sehol. Általában száraz, szikkadt vagy keletlen, nyúlós. Az alábbi egy hagyományos kelt tésztás változat, nem a leveles, és bátran állíthatom, feleleveníti gyermekkorunk kakaós csigáinak ízét és állagát.
A tészta receptje egyébként nálam afféle kelt tészta alaprecept: ebből készül a bukta, a túrós batyu, az aranygaluska is.

 

Hozzávalók:

a tésztához

1 csomag szárított élesztő v. 2,5 dkg friss élesztő

2,5 dl tej

1 dl olaj

2 tojássárgája

fél cs. sütőpor

25 dkg liszt

25 dkg rétesliszt

3 púpos evőkanál cukor

csipet só

továbbá
3-4 evőkanál natúr krémsajt vagy tejföl
6 evőkanál cukor
3 evőkanál kakaópor
5 dkg olvasztott vaj v. margarin

A tészta hozzávalóit a kenyérsütő gépben dagasztjuk kelesztjük.
A megkelt tésztát kissé átgyúrjuk és kb. 45 X 32 cm-esre nyújtjuk. Megkenjük a krémsajttal/tejföllel és megszórjuk a cukorral elkevert kakaóval. A vajjal meglocsoljuk, és hosszabbik oldalától indulva szorosan feltekerjük. 12 darabra vágjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 18-20 percig sütjük.