Csíkos szelet

Az alábbi recept az egyik kedvenc gasztroblogomról származik, csekély változtatással. Gyors, egyszerű  sütemény, ugyanakkor látványos és nagyon finom, szerintem ünnepi tortaként is megállja a helyét.

Hozzávalók: (20x25 cm-es tepsihez)
 a tésztához:

• 15 evőkanál kristálycukor
• 3 tojás
• 3 dl tejföl
• 15 evőkanál liszt
• 3 kávéskanál szódabikarbóna
• 5 evőkanál darált mák
• 3 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
• 5 evőkanál darált dió

  a krémhez:

•  1 liter tej
•  8 evőkanál búzadara
•  20 dkg vaj/margarin
• 18 dkg porcukor
• vanília kivonat v. aroma
• egy citrom reszelt héja

  a tetejére:  étcsokoládés tortadara

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejfölt, lisztet, szódabikarbónát. A masszát háromfelé osztjuk. (Érdemes lemérni, így biztos sikerül három egyenlő részre osztani.) Az egyikbe belekeverjük a kakaót, a másikba a diót, a harmadikba a mákot. Sütőpapíros tepsiben 180 fokon kb. 15 perc alatt külön-külön megsütjük.
A krémhez felfőzzük a búzadarát a tejben, kihűtjük. Habosra keverjük a vajat a cukorral, vaníliával és citromhéjjal, összedolgozzuk a darakrémmel.
Összeállítjuk a sütit: kakaós lap - krém - diós lap - krém - mákos lap - krém - tortadara. Fogyasztásig hűtőben tartjuk. Másnap is nagyon finom!

Eredeti recept itt.

Sütőtökös ricottás lasagna

Rajongok a sütőtökért, szívesen próbálok ki újabb és újabb sütőtökös recepteket. Ez a fogás igazi lélekmelegítő őszi-téli étel, és az egyik legfinomabb vega kaja, amit ismerek. Nagyon finom, fűszeres, tökéletesen alkalmas arra, hogy elterelje az ember figyelmét arról, hogy kinn vacak esős, hideg idő van. 

Az összeállítása kicsit bonyolultnak tűnhet, de igazából nem az. Mivel a tésztalapokat nem kell előfőzni, kb. fél óra alatt összeállítható, háromnegyed óra alatt megsül, és garantáltan nem fog hiányozni belőle a hús.

Hozzávalók:

kb. 30 dkg lasagna lap (száraztészta)

a sütőtökös püréhez:
30 dkg sült sütőtök
3 dl víz
2 dl tejszín
2 dl tej
1 evőkanál kakukkfű (szárított)
só, bors
őrölt chili vagy cayenne bors

a ricottás krémhez:
50 dkg ricotta
2 dl tejszín
2 gerezd zúzott fokhagyma
só, bors

1 kis üveg pesto (bazsalikomos)

a tetejére:
10 dkg krémsajt
1 dl tej
5 dkg reszelt sajt

A sütőtök püréhez a tököt és a vizet összeturmixoljuk. Hozzáöntjük a tejet, tejszínt és a fűszereket. A krém nagyon hígnak tűnhet, de ne ijedjünk meg, ilyennek kell lennie, különben a száraz tésztalapok nem puhulnak át. A ricottás krém hozzávalóit elkeverjük. Egy nagy tűzálló tálba (én cserép sütőtálba szoktam) lerakjuk a rétegeket: sütőtökös krém - tészta - ricottás krém, ezt megpötyögtetjük a pestoval - tészta - sütőtökös krém- tészta - ricottás krém pestoval - tészta  - sütőtökös krém - tészta. Tehát a sütőtökös krémet háromfelé, a ricottásat kétfelé kell osztani. Mindenképpen krémmel kezdjünk, különben nem biztos, hogy az alsó tésztaréteg átpuhul!

A tetejére elkeverjük a krémsajtot a tejjel, a tésztára öntjük, és reszelt sajttal megszórjuk. 200 fokon kb. 45 perc alatt pirosra sütjük.

Halas rakott tészta

Nagyon egyszerű, finom és gyors tésztaétel, a férjem nagy kedvence. Ráadásul a hal miatt még egészséges is!

Hozzávalók:

• 20 dkg száraz tészta (csőtészta, penne, farfalle vagy spagetti)
• 2 doboz halkonzerv (lehet paradicsomos vagy olajos, pl. hering, persze a tonhal a legfinomabb, csak szerintem túl drága)
• kevés olaj
• 1 közepes fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 1-2 dl passzírozott paradicsom
• 1 csapott evőkanál oregánó
• 1 teáskanál cukor
• 3-4 evőkanál tejszín
• 6-8 dkg reszelt sajt

A tésztát bő sós vízben kifőzzük. Ha olajos halkonzervet használunk, leöntjük róla az olajat és ezen, ha paradicsomosat, akkor egy kevés olajon megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk az áttört fokhagymát. Felöntjük a passzírozott paradicsommal és esetleg a halkonzervről leszűrt paradicsomszósszal (ilyenkor elég 1 dl passzírozott pari), fűszerezzük és összeforraljuk. A végén hozzáadjuk a cukrot, tejszínt és a villával óvatosan szétszedett haldarabokat.
Egy tűzálló tálat picit kiolajozunk, beleöntjük a tésztát, a szószt óvatosan hozzákeverjük, és megszórjuk a reszelt sajttal. Forró sütőben negyed óra alatt pirosra sütjük.