Szőlős almás szárzellersaláta

A sok szénhidrátbomba után ez most tényleg egy szuper egészséges étel, de ennek ellenére nagyon finom. A férjemmel simán el tudjuk tüntetni az eredetileg 4 főre szóló adagot. Bevallom, a híres Waldorf saláta, ami ugye zeller, alma és dió, nekem egyáltalán nem jön be. A szárzeller viszont egészen más, nem olyan erősen, de azért jellegzetesen zellerízű, viszont a zellergumóval ellentétben lédús és ropogós, és szerencsére már a mi kisvárosunkban is stabilan kapható. Az almával, dióval, sajttal csodásan összeillik, a szőlő pedig hab a tortán...

Hozzávalók:

• 1 kisebb szárzeller (kb. 6-8 rúd, a belül levő rudak általában zsengébbek)
• 2 alma
• 1 marék dióbél
• 1 kisebb fürt szőlő
• 1 kisebb camembert sajt (125 g)

Az öntethez:

• 1 dl natúr joghurt
• 4 evőkanál majonéz
• 2 evőkanál száraz fehérbor v. 1 teáskanál fehérborecet
• só, bors
• 1 evőkanál aprított snidling (nekem most nem volt)

Az alma magházát kivágjuk, felkockázzuk. A szárzellert és a sajtot szintén felvágjuk kockákra, ha nagy szemű szőlőnk van, a szőlőszemeket is érdemes félbevágni. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk. Mindezeket egy tálba rétegezzük. Az öntet hozzávalóit jól elkeverjük, és meglocsoljuk vele a salátát.

(A recept Lajos Mari salátáskönyvéből való, némi változtatással.)

Csokis pöfeteg

Az adventi időszak óta súlyos keksz készítési mániában szenvedek. Ennek több oka van: ki kellett próbálnom a karácsony előtt rendelt sütipecsétemet, a karácsonyi asztalon nálunk feltétlen kell lennie többféle aprósütinek, meg egyébként is, olyan jó este elbíbelődni vele, miután Pöttyöt lefektettük...

Az alábbi recept kedvenc gasztroblogomról származik, de úgy rémlik, korábban is láttam már szakácskönyvben, szerintem régóta közkedvelt édesség lehet. Kívül ropogós, belül omlós, nagyon egyszerűen elkészíthető, annak is ajánlom, aki nem szokott aprósüteményt sütni. Híven követtem a receptet, csak a cukor mennyiségét csökkentettem kicsit.

Hozzávalók:

• - 10 dkg puha vaj
• - 16 dkg kristálycukor
• - 2 tojás
• - 20 dkg étcsokoládé 
• - fél kávéskanál fahéj
• - 2 evőkanál tej
• - 1 cs. vaníliás cukor
• -  fél cs. sütőpor
• - 25 dkg finomliszt

• a hempergetéshez porcukor

A vajat, a cukrot és a tojásokat habosra keverjük - közben a csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, majd a vajas keverékhez adjuk. Hozzáadjuk a fahéjat, a tejet és a vaníliás cukrot, végül a sütőporral elkevert lisztet. Az így kapott tészta elég hígnak tűnik, de ilyennek kell lennie. Óvatosan folpackba tesszük, és egy éjszakára mehet a hűtőbe. 

Másnap egyforma kb. diónyi darabokat vágunk le belőle, gombócokká formázzuk, és meghempergetjük porcukorban.

Sütőpapíros tepsibe egymástól távol elhelyezzük és előmelegített sütőben 180 fokon 10-12 percig sütjük. Ne ijedjünk meg, ennyi sütés után a közepe még teljesen folyósnak tűnik, de hűlés közben megszilárdul. Ne süssük tovább, könnyen megég a benne levő csoki miatt!

Kb. 40 darab lesz. 

 

 

Recept eredetije itt.