Pucurgó szobácskája

Véghajrában, de néhány napja elkészült a babaszoba! Nehezen szántuk rá magunkat, nem a lelkesedés hiányzott, hanem ezt a szobát beköltözés óta afféle lomtárnak használtuk. Eredetileg dolgozószoba lett volna, de aztán inkább mindig a nappaliban a laptopnál számítógépeztünk, dolgoztunk, így csak a kacatok gyűltek itt. De néhány hete már aggódtunk, hogy a baba előbb jön, mint ahogy készen leszünk a szobával. De most végre kész!

Az ajtón táblácska jelzi, ki lakik itt...

Remélem, tetszik majd neki...

Itt fog aludni.

Találtunk színben a szobához illő szőnyeget.

Ez a rész egyelőre maradt dolgozósarok.

Meggyes süti

Nagyon finom, igazi házias sütemény. Kimondottan emiatt szoktam meggybefőttet eltenni. Amit különösen szeretek benne, hogy nem túl édes, általában a ˝nem vagyok sütis˝ ismerőseim is villámgyorsan tüntetik el egyik szeletet a másik után.

Hozzávalók:

a tésztához

• 20 dkg liszt
• 8 dkg porcukor
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 tojás
• 10 dkg puha margarin

a krémhez

• 0,5 l tej
• 1 vaníliás pudingpor
• 3 evőkanál cukor
• 2 kis pohár tejföl
• 1 üveg meggybefőtt lecsepegtetve

a tetejére

• a meggybefőtt leve
• 2 csomag piros tortazselé
• 4 evőkanál cukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Egy kb. 25 X 35 cm-es magasabb peremű tepsinek megfelelő méretűre nyújtjuk úgy, hogy pereme is legyen. 

A tejjel és a cukorral pudingot főzünk. Még forrón belekeverjük a tejfölt és a meggyet. Ráöntjük a tésztára, és együtt megsütjük. Ez kb. 30 perc 180 fokon. Akkor jó, ha a teteje elkezd kicsit színesedni, az nem baj, ha a közepét még teljesen lágynak, remegősnek találjuk.

Megvárjuk, amíg teljesen kihűl. A meggylevet vízzel fél liter folyadékká egészítjük ki, és a tortazselén található leírás szerint elkészítjük a zselét. Ráöntjük a sütire és legalább 1-2 órára a hűtőbe tesszük. (Egyébként is hűtőbe tartsuk, míg el nem fogy.)

Kakaós csiga

Ki szereti a kakaós csigát? Szinte mindenki. Hol lehet jó kakaós csigát venni? Szinte sehol. Általában száraz, szikkadt vagy keletlen, nyúlós. Az alábbi egy hagyományos kelt tésztás változat, nem a leveles, és bátran állíthatom, feleleveníti gyermekkorunk kakaós csigáinak ízét és állagát.
A tészta receptje egyébként nálam afféle kelt tészta alaprecept: ebből készül a bukta, a túrós batyu, az aranygaluska is.

 

Hozzávalók:

a tésztához

1 csomag szárított élesztő v. 2,5 dkg friss élesztő

2,5 dl tej

1 dl olaj

2 tojássárgája

fél cs. sütőpor

25 dkg liszt

25 dkg rétesliszt

3 púpos evőkanál cukor

csipet só

továbbá
3-4 evőkanál natúr krémsajt vagy tejföl
6 evőkanál cukor
3 evőkanál kakaópor
5 dkg olvasztott vaj v. margarin

A tészta hozzávalóit a kenyérsütő gépben dagasztjuk kelesztjük.
A megkelt tésztát kissé átgyúrjuk és kb. 45 X 32 cm-esre nyújtjuk. Megkenjük a krémsajttal/tejföllel és megszórjuk a cukorral elkevert kakaóval. A vajjal meglocsoljuk, és hosszabbik oldalától indulva szorosan feltekerjük. 12 darabra vágjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 18-20 percig sütjük.

Joghurtos szedertorta

Igazi vendégkápráztató sütemény, ráadásul előző napon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Persze csak a családnak is érdemes megcsinálni...
Annak, hogy a torta igazán szép legyen, egy titka van: tortagyűrűt kell használni. Érdemes beruházni rá (a nagy élelmiszerboltokban alkalmanként nagyon jó áron lehet kapni), mert rengeteg bosszúságot spórolunk meg magunknak, ha az ilyen süteményekhez egy fokozatmentesen állítható gyűrűt használunk. Sok receptben olvashatjuk ugyan, hogy a csatos tortaforma karimáját rakjuk a piskótalap köré, ebbe töltve a krémet, de aki már próbálta, tudja, hogy esélytelen a dolog. Ugyanis a hűlés közben a piskóta jelentősen zsugorodik, így a karimát lehetetlen visszailleszteni úgy, hogy a krém nem folyik le a piskóta oldalán. A tortagyűrűvel ezt elfelejthetjük, a krém ott marad, ahol kell, és igazán elegáns tortát kapunk.

Hozzávalók:

a piskótához 
3 tojás
3 evőkanál porcukor
3 evőkanál liszt

3-4 evőkanál ribizli v. málna v. szederlekvár

a krémhez
30 dkg szeder
30 dkg görög joghurt
2 dl tejszín v. Hulala
kevés cukor vagy édesítő
1 csomag dr. Oetker expressz zselatin fix

a díszítéshez
tejszínhab
néhány szem szeder

Egy 26 cm átmérőjű tortaformában 3 tojásból piskótát sütünk. Ha kihűlt, lekvárral vékonyan lekenjük.
A szedret botmixerrel elturmixoljuk a joghurttal, hozzáadjuk a zselatin fixet. A tejszínből szilárd, de nem túl kemény habot verünk, és fakanállal vagy kézi habverővel a krémhez keverjük. A tortagyűrűt a piskóta köré igazítjuk, beleöntjük a krémet, és minimum 6 órára a hűtőbe rakjuk. Tálalás előtt tejszínnel és szederrel díszítjük.

Kebap házi lepénykenyérrel

Kivételesen egy gyorsételt ajánlok, ugyanis az elkészítéséhez zacskós alapot használtam, vagyis a hús pácolásához és az öntet ízesítéséhez bolti fűszerkeveréket . Amiért mégis megérdemel egy bejegyzést, egyrészt mert nagyon finom, másrészt mert  házilag készült és remekül sikerült hozzá a tálaláshoz szükséges lepénykenyér. Mindenképpen felveszem a gyakran készítendő ételek listájára, és egészen biztosan kikísérletezem hozzá a fűszerkeveréket is. (Főleg azért, mert ez a zacskós alap tényleg csak a fűszereket tartalmazza, minden mást ugyanúgy hozzá kell tenni, ehhez képest horror drága.)

Hozzávalók:

• kb. 40 dkg csirkemell filé
• 1 Knorr Rafiniéria kebab alap paprikás dresszinggel
• 3 evőkanál majonéz
• 3 evőkanál ketchup
• 3 evőkanál olaj

A salátához:

• fél jégsaláta
• 2 paradicsom
• 1 zöldpaprika
• 1 lilahagyma
• 1 fél kígyóuborka

A lepénykenyérhez:

• 25 dkg liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál só
• 2 dl tej
• 1 evőkanál étolaj

A tasakon található leírás szerint elkészítjük a húst és az öntet. A saláta hozzávalóit felaprítjuk (a paradicsomot érdemes kimagozni, nehogy eláztassuk vele a lepénykenyeret.)

A lepénykenyér hozzávalóit összegyúrjuk, alaposan kidolgozzuk, és 1 órát pihentetjük. 4 részre osztjuk és kb. 26 cm átmérőjű, vékony lapokat nyújtunk a gombócokból. Egy ilyen méretű serpenyőt felforrósítunk, és mindenfajta zsiradék nélkül kisütjük a lapokat: az egyik oldalát kb. 1 percig, a másikat fél percig sütjük. A tészta szépen felhólyagosodik és barna pöttyös lesz.

A tálaláshoz a tésztára halmozunk egy adag salátát, meglocsoljuk az öntettel, ráhalmozzuk a megsült fűszeres húscsíkokat, és összetekerjük a tésztát.

Görög gyümölcsleves

A fotó minőségéért előre elnézést kérek, sajnos elkövettem azt a hibát, hogy fehér tányérban tálaltam, így aztán nem mutat sehogy sem, de mindenkit biztosíthatok róla, hogy fantasztikusan finom, villámgyorsan és egyszerűen elkészíthető nyári levesről van szó. A zacskós görög gyümölcsleves ihlette, de sokkal finomabb és egészségesebb annál, megcsinálni viszont ugyanolyan egyszerű, és főzni sem kell.

Hozzávalók:

• 1 l 100 %-os narancslé
• 2 dl tejszín
• 3 őszibarack v. nektarin
• fél sárgadinnye
• csipet fahéj
• kevés cukor vagy édesítő ízlés szerint

A barackot és a dinnyét meghámozzuk és felkockázzuk. (A barackot legegyszerűbben úgy hámozhatjuk meg, hogy egy pillanatra nagyon forró vízbe mártjuk.) A narancslevet hidegen elkeverjük a tejszínnel, cukorral és a fahéjjal, hozzáadjuk a gyümölcsöt. Jól behűtve tálaljuk.

Paradicsom

Végre elkezdett érni a koktélparadicsom a kertben! Tavaly eldöntöttem, hogy csak koktélparadicsomot ültetek. Mivel hagyományosból szezonban olcsón gyönyörűt lehet kapni, így helyhiány miatt úgy gondoltam, csak a különlegesebb fajtákat termesztjük. Igaz, nagyon későn vetettem el a magokat, az ablakpárkányon nevelgetett palánták elég aprócskák is maradtak. Mikor kikerültek a kertbe, 2-3 hétig csak voltak, aztán  nagyon lassan indultak növekedésnek. Sőt, néhány tavaly elhullott magról kelt palántát meghagyva láttam, hogy hacsak nem kezdem el nagyon korán a palántanevelést, gyakorlatilag felesleges vele vacakolni, a magról kelt simán behozza a palántákat. Aztán az elmúlt hetek aszályos időszaka sem használt a növényeknek, az öntözés nem ugyanaz, mint az eső. Néhány hete már azt gondoltam, idén nem szedünk róla semmit. De most talán mégis. Mindenkinek ajánlom, sokkal mutatósabb tőle minden hidegtál és saláta, mint a hagyományos, mindenki által ismert paradicsommal.

Hajtovány - töpörtyűkrémmel

Tombol a kánikula. Én elég jól bírom a meleget, de ez már nekem is sok. Az egyébként kimondottan hideg, északi fekvésű lakásunkban is 27 fok van. A kertben minden kiégett, amit nem locsolunk naponta, de locsolással is csak annyit érünk el, hog  a növények éppen csak vegetálnak. Azt meg a terhesség 9. hónapjával együtt járó cirka 15 kg plusz súlynak tudom be, hogy már akkor is csorog rólam a víz, ha semmit nem csinálok. Így aztán nem sok kedvem van főzni, sütni meg pláne nincs. Ez a péksütemény sem most készült, de aki vállalkozik rá, hogy a hőségben megsüti, garantáltan óriási sikere lesz vele a családban vagy egy esti baráti sörözős összejövetelen.

A recept eredetije Limaránál.

Hozzávalók:

• 1/2 kg liszt
• 3 dl tej
• fél dl olaj
• 1 tojás
• 2,5 dkg élesztő
• csipet cukor
• 1 csapott evőkanál só

A tölteléknek és a tetejére:

• kb. 20-25 dkg töpörtyűkrém
• 1 tojássárgája
• szezám- vagy köménymag

A tészta hozzávalóit kenyérsütő gépben dagasztjuk-keleszt jük. Vékonyra nyújtjuk, és a kenhető, de nem túl lágy töpörtyűkrémmel megkenjük. Feltekerjük, mint a kalácsot, és ferde metszésekkel 12-16 trapéz alakú darabra vágjuk. Tetejét pici vízzel elkevert tojássárgával lekenjük, szezám- vagy köménymaggal megszórjuk.
Fél órát kelni hagyjuk, 180 fokon 20-25 perc alatt pirosra sütjük.