Mézes mustáros pulyka krumplifánkkal

Kevés munkával járó, gyors és nagyon finom vasárnapi ebéd. Ha igazán sietek, bolti krokettel szoktam tálalni, de ma kedvem és időm is volt a krumplifánk elkészítéséhez, és hát ezzel sokkal finomabb. Persze kellett hozzá az is, hogy Pöttyöt addig Apája ringassa, mert a vasárnapi ebédkészítést a fiatalúr általában nyűgösen viseli...

Hozzávalók:

• 50 dkg pulyka apróhús
• 2 evőkanál méz
• 2 evőkanál dijoni mustár
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 kisebb hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 1 dl fehérbor (esetleg víz)
• 2 dl tejszín
•  1 evőkanál magos mustár
• 1 evőkanál étkezési keményítő

A pulykahúst kisujjnyi csíkokra vágjuk. 2 evőkanál olívaolajat a mézzel és a mustárral elkeverünk, és a húst minimum 1 órát pácoljuk benne. A maradék olajon megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és átpirítjuk rajta a húst. A borral felöntjük, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt puhára pároljuk. Hozzáadjuk a magos mustárt és a tejszínt, és összeforraljuk. A keményítőt kevés vízzel elkeverjük, és besűrítjük vele az ételt.

Krumplifánk

25 dkg főtt krumpli áttörve
25 dkg liszt
2 dkg élesztő kevés tejben felfuttatva
1 tojássárgája
só, bors, őrölt szerecsendió

olaj a sütéshez

A fentieket összegyúrjuk, kinyújtjuk, és kicsi pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Forró olajban pirosra sütjük.
Nagyon finom, sajnos én önmagában is eleszegetném, ha nem kellene leadnom a terhesség alatt felszedett kilókat...

Sárgarépa krémleves és sonkás sörkifli

Nagyon gyors és egyszerű leves, bár mikor először készítettem, férjem a bébiételre és édesanyja által elmesélt babakori történeteire asszociálva közölte, hogy ő ezt ha a szájába veszi, utána kifújja a falra. Nem baj, mondtam, a konyhában nagyjából ilyen színű a fal...
De bátran próbáljuk ki, finom és fűszeres, egyáltalán nem emlékeztet az óvodai finomfőzelékre. A sonkás sörkiflivel komplett ebéd, de a kifli természetesen sör- és borkorcsolyának is kiváló.

Sárgarépa krémleves

Hozzávalók:

fél kg sárgarépa
1 leveskocka
fehérbors
1 dl tejszín
a tálaláshoz kevés natúr vegamix v. aprított zöldfűszer

A répát annyi vízben, amennyi bőven ellepi, a leveskockával és a borssal puhára főzzük. Utána a tejszínnel leturmixoljuk, ha kell, még sózzuk, esetleg ha túl sűrű, kevés vízzel higítjuk, összeforraljuk, és a vegamixszel meghintve tálaljuk.

Sonkás sörkifli

Hozzávalók:

25 dkg liszt
25 dkg darált, főtt füstölt sonka
25 dkg hideg margarin
25 dkg reszelt sajt
1 tojás
2-3 evőkanál tejföl
bors
só

A tetejére 1 tojássárgája kevés vízzel elkeverve
köménymag/szezámmag

A margarint a liszttel elmorzsoljuk, a többi hozzávalóval összegyúrjuk. A sóval óvatosan, a sonka nagyon sós is lehet! A tésztát néhány órát hűtőben pihentetjük.
Attól függően, hogy mekkora kifliket akarunk, a tésztát 2-3-4 felé vesszük, és kör alakú lapokat nyújtunk belőle. A köröket 12 cikkre vágjuk, és a cikkekből kiflit tekerünk. A tetejét tojással lekenjük, és meghintjük köménymaggal. Forró sütőben pirosra sütjük. (Figyeljünk rá, a sajt miatt könnyen megég!)

Megszületett...

 A kiírt időponthoz képest 1 hetet váratott magára, de aztán jött villámgyorsan...
A születése óta eltelt két hét pedig elmúlt, mint egy pillanat. Ahogy a szülészorvosom mondta, tényleg napi 25 órában kell a babával foglalkozni. Nem tudom, mikor lesznek újra receptek a blogon, most tényleg csak arról szól a főzés, hogy gyorsan, egyszerűen legyen valami étel, mert éhesek vagyunk.

Már tíz napos vagyok...

Pucurgó szobácskája

Véghajrában, de néhány napja elkészült a babaszoba! Nehezen szántuk rá magunkat, nem a lelkesedés hiányzott, hanem ezt a szobát beköltözés óta afféle lomtárnak használtuk. Eredetileg dolgozószoba lett volna, de aztán inkább mindig a nappaliban a laptopnál számítógépeztünk, dolgoztunk, így csak a kacatok gyűltek itt. De néhány hete már aggódtunk, hogy a baba előbb jön, mint ahogy készen leszünk a szobával. De most végre kész!

Az ajtón táblácska jelzi, ki lakik itt...

Remélem, tetszik majd neki...

Itt fog aludni.

Találtunk színben a szobához illő szőnyeget.

Ez a rész egyelőre maradt dolgozósarok.

Meggyes süti

Nagyon finom, igazi házias sütemény. Kimondottan emiatt szoktam meggybefőttet eltenni. Amit különösen szeretek benne, hogy nem túl édes, általában a ˝nem vagyok sütis˝ ismerőseim is villámgyorsan tüntetik el egyik szeletet a másik után.

Hozzávalók:

a tésztához

• 20 dkg liszt
• 8 dkg porcukor
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 tojás
• 10 dkg puha margarin

a krémhez

• 0,5 l tej
• 1 vaníliás pudingpor
• 3 evőkanál cukor
• 2 kis pohár tejföl
• 1 üveg meggybefőtt lecsepegtetve

a tetejére

• a meggybefőtt leve
• 2 csomag piros tortazselé
• 4 evőkanál cukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Egy kb. 25 X 35 cm-es magasabb peremű tepsinek megfelelő méretűre nyújtjuk úgy, hogy pereme is legyen. 

A tejjel és a cukorral pudingot főzünk. Még forrón belekeverjük a tejfölt és a meggyet. Ráöntjük a tésztára, és együtt megsütjük. Ez kb. 30 perc 180 fokon. Akkor jó, ha a teteje elkezd kicsit színesedni, az nem baj, ha a közepét még teljesen lágynak, remegősnek találjuk.

Megvárjuk, amíg teljesen kihűl. A meggylevet vízzel fél liter folyadékká egészítjük ki, és a tortazselén található leírás szerint elkészítjük a zselét. Ráöntjük a sütire és legalább 1-2 órára a hűtőbe tesszük. (Egyébként is hűtőbe tartsuk, míg el nem fogy.)

Kakaós csiga

Ki szereti a kakaós csigát? Szinte mindenki. Hol lehet jó kakaós csigát venni? Szinte sehol. Általában száraz, szikkadt vagy keletlen, nyúlós. Az alábbi egy hagyományos kelt tésztás változat, nem a leveles, és bátran állíthatom, feleleveníti gyermekkorunk kakaós csigáinak ízét és állagát.
A tészta receptje egyébként nálam afféle kelt tészta alaprecept: ebből készül a bukta, a túrós batyu, az aranygaluska is.

 

Hozzávalók:

a tésztához

1 csomag szárított élesztő v. 2,5 dkg friss élesztő

2,5 dl tej

1 dl olaj

2 tojássárgája

fél cs. sütőpor

25 dkg liszt

25 dkg rétesliszt

3 púpos evőkanál cukor

csipet só

továbbá
3-4 evőkanál natúr krémsajt vagy tejföl
6 evőkanál cukor
3 evőkanál kakaópor
5 dkg olvasztott vaj v. margarin

A tészta hozzávalóit a kenyérsütő gépben dagasztjuk kelesztjük.
A megkelt tésztát kissé átgyúrjuk és kb. 45 X 32 cm-esre nyújtjuk. Megkenjük a krémsajttal/tejföllel és megszórjuk a cukorral elkevert kakaóval. A vajjal meglocsoljuk, és hosszabbik oldalától indulva szorosan feltekerjük. 12 darabra vágjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 18-20 percig sütjük.

Joghurtos szedertorta

Igazi vendégkápráztató sütemény, ráadásul előző napon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Persze csak a családnak is érdemes megcsinálni...
Annak, hogy a torta igazán szép legyen, egy titka van: tortagyűrűt kell használni. Érdemes beruházni rá (a nagy élelmiszerboltokban alkalmanként nagyon jó áron lehet kapni), mert rengeteg bosszúságot spórolunk meg magunknak, ha az ilyen süteményekhez egy fokozatmentesen állítható gyűrűt használunk. Sok receptben olvashatjuk ugyan, hogy a csatos tortaforma karimáját rakjuk a piskótalap köré, ebbe töltve a krémet, de aki már próbálta, tudja, hogy esélytelen a dolog. Ugyanis a hűlés közben a piskóta jelentősen zsugorodik, így a karimát lehetetlen visszailleszteni úgy, hogy a krém nem folyik le a piskóta oldalán. A tortagyűrűvel ezt elfelejthetjük, a krém ott marad, ahol kell, és igazán elegáns tortát kapunk.

Hozzávalók:

a piskótához 
3 tojás
3 evőkanál porcukor
3 evőkanál liszt

3-4 evőkanál ribizli v. málna v. szederlekvár

a krémhez
30 dkg szeder
30 dkg görög joghurt
2 dl tejszín v. Hulala
kevés cukor vagy édesítő
1 csomag dr. Oetker expressz zselatin fix

a díszítéshez
tejszínhab
néhány szem szeder

Egy 26 cm átmérőjű tortaformában 3 tojásból piskótát sütünk. Ha kihűlt, lekvárral vékonyan lekenjük.
A szedret botmixerrel elturmixoljuk a joghurttal, hozzáadjuk a zselatin fixet. A tejszínből szilárd, de nem túl kemény habot verünk, és fakanállal vagy kézi habverővel a krémhez keverjük. A tortagyűrűt a piskóta köré igazítjuk, beleöntjük a krémet, és minimum 6 órára a hűtőbe rakjuk. Tálalás előtt tejszínnel és szederrel díszítjük.